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sauter le poêle et faire des pépites de poulet sur une plaque à la place.

Si vous êtes comme nous et que vous êtes préoccupé par les déchets alimentaires, essayez de faire une petite portion (1 à 2 portions) pour une nouvelle recette. Si cela fonctionne, vous pouvez facilement doubler ou tripler, et si ce n’est pas si génial, vous n’aurez pas gaspillé une tonne d’ingrédients ou d’argent.

2. Commencez par ce que vous savez

Si vous n’avez jamais cuit un croissant ni préparé Coq au Vin, ce ne sont peut-être pas les meilleurs types de recettes pour commencer à essayer de faire à partir de zéro. Oui, il est important d’être courageux et aventureux, mais vous devez également commencer où vous êtes et progresser.

Lorsque vous commencez à développer de nouvelles recettes, explorez les ingrédients et les saveurs que vous connaissez et voyez si vous pouvez créer quelque chose de nouveau avec eux. Par exemple, si vous avez une recette familiale éprouvée pour le macaroni au four, voyez si vous pouvez le reproduire dans une version sans gluten et sans produits laitiers. Essayez d’expérimenter des façons nutritionnelles culinaires pour faire des pizzas plus saines. Ou si vous aimez le brocoli, voyez si vous pouvez trouver une nouvelle façon de l’intégrer dans une recette.

Commencez par les recettes simples et pendant que vous vous entraînez, vous pouvez augmenter le défi et les niveaux de compétence.

3. Cherchez aux autres pour l’inspiration

La plupart des recettes ne sont pas créées dans le vide et en toute honnêteté, il y a très peu de recettes qui sont j’ai pensé à ça vraiment originales. Lorsque vous plongez vos orteils dans la création de recettes, consultez les blogs alimentaires, Pinterest, les livres de cuisine, les magazines et autres ressources de recettes pour avoir une idée des quantités d’ingrédients et des méthodes de cuisine qui se sont déjà révélées réussies pour les autres. Les recettes testées provenant d’autres sources peuvent être un enseignant et un guide incroyables pour la création de recettes de rayures.

Une fois que vous avez une recette (ou une collection de recettes) qui incarnent ce que vous aimeriez faire, prenez ce que vous avez appris d’eux, puis adaptez pour créer votre propre recette. Lorsque nous fabriquons de la nourriture, chacun de nous met naturellement une tournure unique – si vous donniez exactement la même recette à quatre cuisiniers à domicile, ils se révéleraient probablement similaires, mais distincts. (À un moment donné, vous avez probablement emprunté une recette à un ami ou un membre de la famille et lorsque vous le faites, ce n’est pas tout à fait pareil.)

4. Rassemblez vos testeurs de recettes

Les grandes recettes sont également axées sur la communauté – c’est pourquoi les livres de cuisine et les magazines ont des cuisines de test et des testeurs de recettes. Avoir une autre paire d’yeux (et de mains) sur une recette vous permet de mieux comprendre les saveurs et les textures, ainsi que des commentaires sur le processus de cuisson.

Une fois que vous avez créé et testé une recette vous-même, donnez-le à quelqu’un d’autre et voyez ce qu’ils pensent, ou demandez-lui de vous aider à résoudre un aspect spécifique de la recette si nécessaire. Demandez à vos amis et à votre famille d’être gentils et diplomatiques, mais ne le prenez pas personnellement si quelqu’un n’est pas fan de votre recette. Certaines recettes ne seront pas aux goûts de tout le monde et ça va. Tant que votre testeur peut vous donner des commentaires constructifs, cela vous sera utile.

Dans le programme d’experts en nutrition culinaire, les étudiants au niveau certifié et au-dessus sont associés à un copain pour tester les recettes de chacun et offrir des commentaires. (Beaucoup de nos copains deviennent des amis dans la vraie vie aussi!).

5. N’oubliez pas d’être patient

Avoir un échec de recette, ou plusieurs recettes échouaient de suite, peut être un coup de confiance. Faites-nous confiance, nous y sommes allés. Essayez de ne pas vous laisser tomber. N’oubliez pas que la cuisine est une compétence, et comme toute autre compétence, il faut du temps et des efforts pour maîtriser. Rome n’a pas été construite par jour, et vos créations de recettes ne seront pas non plus.

Alors que vous vous entraînez et affichez votre instinct, vos mésaventures diminueront et vos victoires vont monter en flèche. De plus, vous pourrez concocter de nouvelles recettes plus rapidement et efficacement, car l’expérience vous a appris ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. Nous avons vu cela se produire à maintes reprises avec nos étudiants, donc vous n’êtes pas seul.

6. Le faire original

Les ingrédients d’une recette ne peuvent pas être protégés par les droits d’auteur – mais d’autres éléments de recette comme le note de tête / introduction, les directions de recette et les photos peuvent être. Par exemple, vous ne pouvez pas protéger les ingrédients pour quelque chose comme le houmous ou un hamburger, car ce sont les types de recettes qui ont tendance à avoir un ensemble similaire d’ingrédients.

Cependant, si vous voulez créer une recette de houmous, assurez-vous de rédiger vos propres instructions et votre introduction. Si vous avez l’intention de publier votre contenu, découvrez plus de ressources sur le droit d’auteur, la photographie alimentaire, l’écriture alimentaire et plus dans notre guide pour démarrer un blog alimentaire.

Devenir un développeur de recettes est intimidant au début, mais une fois que vous avez compris, vous ne pourrez pas cesser de concevoir de nouvelles créations!

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Lorsque vous manquez de temps et que vous devez dîner rapidement pour dîner sur la table, les repas en plaques sont une option sans tracas pour les repas savoureux avec un équipement minimal (et peu de nettoyage en bonus sucré). Les repas en feuilles gagnent du terrain dans les cuisines domestiques pour leur facilité et leur simplicité ainsi que la délicieuse caramélisation qui se produit dans le four qui empare la saveur.

Un dîner en feuille est un repas complet cuit sur votre plaque à pâtisserie. Essentiellement, il est similaire à un repas à un pot – sauf qu’il est renversé sur une poêle plutôt que dans un pot!

Meilleur équipement pour les repas en feuille

De toute évidence, vous aurez besoin d’un moule en feuille pour préparer des repas en feuille. Mais quel genre est le meilleur? Comme les recettes de poêle en feuille nécessitent généralement une cuisson plus élevée, nous vous recommandons d’utiliser des ustensiles de cuisine sûrs et sains (vous pouvez consulter notre guide complet ici).

En ce qui concerne les moules en tôle, nous préférons:

Matériau en acier inoxydablePans avec des bords surélevés, ce qui aide à empêcher votre nourriture de sortir de la casserole si vous avez besoin de remuer le mélange pendant sa cuisson, et empêche la déformation

nous n’utilisons jamais de casseroles antiadhésives, car les revêtements antiadhésifs sont nocifs pour Notre santé et peut facilement se gratter avec l’usure, ce qui signifie que ses produits chimiques peuvent se lixiviner dans votre nourriture.

Sheet Pan Hack: Si vous avez une ancienne cartouche et que vous ne savez pas de quoi elle est faite, ou que vous connaissez des matériaux néfastes et que vous n’avez pas les fonds pour un nouveau, voici ce qu’il faut faire : Jetez une feuille de papier parchemin dessus (et nous trouvons que de bons parchemin peuvent être réutilisés plusieurs fois pour moins de déchets).

De combien de casseroles ai-je besoin?

Cela dépend de la quantité que vous adorez les repas en feuille! Un grand moule en feuille est probablement suffisant si vous cuisinez pour une à trois personnes; Sinon, deux est un bon nombre à avoir à portée de main.

Quelle taille de poêle est la meilleure?

Nous préférons les casseroles de plus grande taille car avec des recettes de poêle en draps, vous faites une affaire de repas complète: vous utiliserez l’espace, surtout si vous voulez une caramélisation complète sur ce que vous rôtiez. La surpeuplement sur votre plaque à feuille mènera à la vapeur par opposition à la torréfaction, ce qui peut être correct pour certaines recettes mais pas toutes.

Nous adorons nos casseroles standard de 12 x 18 pouces. Ils fonctionnent bien pour les repas en plaques et vous pouvez les utiliser pour les biscuits sans gluten, les craquelins sans gluten, les copeaux de chou frisé, les noix et les graines assaisonnées et les frites saines.

Vous voudrez peut-être devenir plus petit ou plus grand; Si vous allez plus grand, mesurez d’abord votre four pour vous assurer qu’ils s’adaptent!

Autre équipement pratique pour les repas en feuille

Mis à part votre plaque à feuPinces ou une spatule pour retournerEn cas de cuisson de la viande, un thermomètre pour vérifier les températuresUn bon épurateur pour nettoyer la casserole plus tard!

Alternatives de poêle à feuille

Si vous n’avez pas de casseroles et que vous n’êtes pas prêt à investir dans un, il existe quelques alternatives que vous pourriez avoir autour!

Rôtir de la rôtissoire: vous ne l’avez peut-être utilisé que pour les dîners de vacances; Dépoussiérez-le et utilisez-le pour les repas en draps! Les casseroles à rôtissage ont des côtés hauts, ce qui réduit l’huile de pulvérisation et la pulvérisation de graisse partout dans le four.Fonte: idéal pour la réduction et la rétention de la chaleur, et très facile à utiliser. Vous voudrez utiliser une grande casserole en fonte pour les repas en tôle. Prenez notre guide sur la fonte ici.Verre: Les grands plats en verre peu profonds et rectangulaires reproduisent la poêle – et beaucoup ont des couvercles que vous pouvez fixer sur le dessus pour le stockage des restes dans le réfrigérateur.

Composants essentiels des repas en feuille

Nos exigences incontournables pour les repas en feuilles sont similaires aux bols de dîner sans recettes. Pour créer un repas équilibré, optez pour:

une bonne source de protéines (que ce soit à base d’animaux ou à base de protéines)Une graisse nourrissante pour l’équilibre hypergraphié et la satiétéBeaucoup de légumes, pour leur contenu en fibres, vitamines et minéraux, et bien sûr la saveurUne marinade ou une sauce pour tout rassembler (consultez notre guide des sauces et nos mélanges d’assaisonnement faits maison préférés pour beaucoup d’idées)Facultatif: garnitures fraîches ou croquantes pour la texture

Meilleure huile de cuisson pour les repas en feuille

Les graisses et les huiles présentent de nombreux avantages pour notre système nerveux, notre tube digestif, nos hormones, nos articulations, notre peau, nos tissus musculaires et nos niveaux d’énergie. Certaines graisses sont incroyablement sensibles à la chaleur, à la lumière et à l’air – cela signifie que nous devons être conscients des huiles que nous utilisons pour la cuisson à haute chaleur telles que les repas en feuille.

Nos huiles incontournables pour les repas en feuille sont:

gheeHuile de noix de cocoL’huile d’avocat

Vous voulez en savoir plus? Voyez quelles huiles sont excellentes pour la cuisson à haute chauffage, à bouée moyenne, à faible teneur en chauffage et sans chauffage.

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Une autre raison pour laquelle nous adorons les dîners en feuille: ils sont fantastiques pour la préparation des repas et la planification des menu! Lorsqu’un dîner en feuille est sur notre plan de menu, nous aimons couper et préparer ses composants à l’avance. De cette façon, tout ce que vous avez à faire est de tout lancer sur votre poêle et il est prêt à partir!

Les articles que nous préparons généralement pour les repas en feuille sont:

VeggiesSauces ou marinadesProtéines animales, ou tofu ou tempeh, s’ils ont besoin de mariner au préalablePanage et haricots de cuisson (apprenez à bien les faire cuire ici)

Nous aimons également cuire un lot de céréales sans gluten au cas où la recette que nous utilisons serait mieux servie au sommet ou aux côtés des grains. Vous pouvez également faire du riz de chou-fleur pour une version sans céréales.

20 meilleurs repas en feuille

Ces recettes de casserole sont incroyablement polyvalentes! Échangez les protéines et les légumes pour les variations et la saisonnalité sans fin.

saumon sucré et aigre avec bok choy

Saumon sucré et aigre avec Bok Choy par Omnivore’s Cookbook

Le saumon et d’autres types de poissons sont une excellente protéine pour les dîners en tôles car il cuit rapidement. En moins de 20 minutes, ce dîner est terminé!

feuille de poêle Fajitas

Fajitas de poulet en feuille de poêle par toutes les choses saines

Cette recette regorge d’épices savoureuses et peut être servie dans des tortillas ou des enveloppes de laitue.

chou-fleur gnocchi feuille de poêle

Feuille de gnocchi de chou-fleur Pan Park Good Veggies

Pan-Frying ou Faire bouillir votre gnocchi est sorti, les cuire sur une poêle est dedans. Vous devez essayer ceci – les gnocchis développent un extérieur croustillant mais est toujours doux à l’intérieur.

steak de panse à feuille et légumes

steak de panne et légumes par putain de délicieux

Un dîner de style fantaisie n’a jamais été aussi facile avec cette recette de poêle à 7 ans.

feuille végétarienne Tacos

tacos végétariens Pan par fourche dans la cuisine

Nous vous recommandons fortement de les garnir avec du guacamole et de la salsa.

poulet et légumes méditerranéens

feuille de nappe méditerranéenne poulet et légumes par Nyssa’s Kitchen

un repas Paleo, entièrement conforme à 30 ans qui a une recette de mélange d’épices, vous voudrez probablement doubler ou tripler pour les futurs repas.

Frittata végétalienne sur une poêle

Vegan Frittata sur une poêle par Jessica dans la cuisine

Les repas en feuille ne sont pas seulement pour le dîner – vous pouvez également faire des versions de petit-déjeuner! Cette adaptation végétalienne est chargée de légumes et est idéale pour la préparation des repas ou une foule.

nachos de la rigueur du sud-ouest avec de la crème d’avocat

Nachos du sud-ouest avec de la crème d’avocat par Allison Day

Que diriez-vous d’un repas en feuille que vous pouvez essentiellement manger avec vos mains?

feuille de feuille fausse poulet à la moutarde au miel

Pan à feuille de poulet à la moutarde au miel par la farine sans fin

Cette recette est la moutarde de miel «fausse» parce que la sauce a des dates pour la douceur naturelle, ce qui en fait un 30 repas.

Herbed Potato, asperges et feuille de végétalienne de pois chiche

Dîner de pavilles végétaliens de pomme de terre, d’asperges et de pois chiches par le simple véganista

Si les asperges ne sont pas en saison, échangez-vous dans votre légume préféré!

Bruxelles chouses

Bruxelles Sprouts Tempeh Sheet Pan Hash par Wee Little Vegans

Si vous n’avez pas encore rejoint le train Tempeh, la marinade dans cette recette de panoramique vous convaincra de sauter.

bœuf AIP et brocoli avec champignons

feuille de bœuf et brocoli avec champignons en me guérissant délicieux

Vous ne regretterez jamais d’ajout de champignons à vos repas en feuille.

Tahini Herbe en croûte de saumon cartouche farine

tahini herbe en croûte de saumon cartouche farine par piqûres de bien-être

Tahini est un ingrédient de marinade sous-estimé, mais nous l’aimons en bits! (Vous pouvez également apprendre à faire votre propre tahini ici.)

steaks de chou-fleur à l’ail et légumes balsamiques

steaks de chou-fleur d’ail et légumes balsamiques par des dispositions terrestres

Vous devez déjà utiliser le four pour faire des steaks de chou-fleur, alors pourquoi ne pas jeter un tas de légumes sur la casserole et en faire un repas complet?

feuille de récolte Pan Breakfast Bake

feuille de récolte Breakfast Bake par ce que l’arrière-grand-mère a mangé

Les légumes, les saucisses et les œufs se combinent pour le petit déjeuner le plus simple pour les matins occupés ou paresseux. Les légumes racinaires et la courge hivernale sont également excellents dans ce!

Rice de chou-fleur mexicain cuit

Rice de chou-fleur mexicain cuit par Cotter Crunch

Cette recette de poêle en feuille a des options végétaliennes et paléo. Vous allez adorer la façon dont le riz devient plus croustillant.

poulet rôti au romarin balsamique et courge

poulet au romarin balsamique rôti et courge par une cuisine impertinente

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de courge (ou même de citrouille) dans cette recette – c’est un excellent moyen d’essayer des variétés de squash qui sont nouvelles pour vous.

Paleo Chicken Nugget and Cauliflower Tray Bake

Paleo Chicken Nugget et Couflower Tray Cook par Nutrition Gattime

Sautez le poêle et faites plutôt des pépites de poulet sur une feuille de plaque. Comme vous pouvez l’imaginer, celui-ci est très adapté aux enfants!

feuille de riz frit

Feuille de riz frit par Green Plate Club

Si vous préférez le riz frit croustillant et croquant, alors c’est votre recette.

AIP Burger and Frites Frix Pan Dîner

AIP Burger and Frites Sleet Pan Dîner en mangeant Beautiful

Cette recette de hamburger, servie aux côtés de Cassava Fries, partage quelques conseils essentiels pour faire de grands hamburgers dans le four. Nous avons plus d’inspiration des hamburgers et des frites si vous en avez besoin!

Vegan Dijon Rosemary Dinner

Vegan Dijon Rosemary Fell Dîner par lapin et loups

Pure nourriture réconfortante sur une casserole!

Il y a beaucoup à aimer dans les repas en feuilles. Quelle recette allez-vous essayer en premier?

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20 meilleurs repas en feuille
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